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人體每天所需營(yíng)養(yǎng)素及主要礦物質(zhì)
名稱(chēng) 需要量 主要功效 缺乏時(shí)主要表現(xiàn) 食物來(lái)源
（g／天）
蛋白質(zhì) 50G以上(占體重16%)成人八種必需氨基酸、兒童為10種 1。構(gòu)成人體細(xì)胞、組織結(jié)構(gòu)的主要成份 1。發(fā)育遲緩、體重下隆、消瘦 1。魚(yú)、瘦肉、蛋、奶大豆、為優(yōu)毛賊蛋白質(zhì)（完全蛋白質(zhì)）來(lái)源。
2。參與抗體、血紅蛋白、蛋白激素、蛋白酶的形成 2。貧血、水腫 2。米、面、其它豆類(lèi)為不完全蛋白質(zhì)來(lái)源。
3。補(bǔ)充能量 3。抵抗力下降、易感染 3。一餐應(yīng)吃?xún)煞N以上不完全蛋白質(zhì)食物，可以起到互補(bǔ)。
4。其他 4。表情淡漠、易激惹 4。人每天需要75G內(nèi)、一個(gè)蛋清、250ML牛奶、30G大豆、150G豆制品。

淀粉 250-350G碳水化合物（相當(dāng)于300-400G主食） 1。供給人體能量 1。低血糖 1。大米、面粉、玉米、大豆、小米等葉麥、黑麥。
2。參于細(xì)胞結(jié)構(gòu) 2。長(zhǎng)期缺乏時(shí)也會(huì)引起蛋白質(zhì)、脂肪缺乏的表現(xiàn) 2。馬鈴薯、紅薯、山芍、芋頭、木薯等。
3。參于三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝 3。香蕉、豆類(lèi)、花生等
4。解毒及其它作用
脂肪 12-20G， 植物油12G膽固醇10G 1。補(bǔ)充能量 1。脂溶性維生素吸收困難 1。動(dòng)物脂肪、內(nèi)臟、蛋黃、腦。
2。參于細(xì)胞結(jié)構(gòu) 2。過(guò)多收起高血全癥 2。全脂奶粉、奶酪
3。促進(jìn)脂容性維生素吸收 3。植物油中不含膽固醇
維生素A 0.8-1.0 維持正常的視覺(jué),減少呼吸道感染和腹瀉的發(fā)生,可預(yù)防夜盲癥。 夜盲癥、毛發(fā)干枯、頭皮屑增加、皮膚愈合抵抗力下降、易感昌、易患腎結(jié)石。 魚(yú)肝、蛋、胡蘿卜、蕃茄、菠菜等富含其有前體物質(zhì)（β）-胡蘿卜素的食物
維生素B1 1.2-1.4 預(yù)防腳氣病、神經(jīng)炎、新生兒抽搐及營(yíng)養(yǎng)性巨細(xì)胞貧血等；對(duì)人體疲勞、失眠、肌肉痙攣、神經(jīng)痛等有明顯作用。還具有促進(jìn)食欲、增強(qiáng)記憶、提高智力、維持正常糖代謝等作用。 神經(jīng)炎（B1）、陰囊皮炎（B2）消化功能下降（B1）、尿酸增多加重痛風(fēng)（B6）、腳氣病（B1）、結(jié)膜炎癥、白內(nèi)障（B2）易感染、易疲倦（B） 糙米、豆類(lèi)、肝、腎、心臟
兒童0.4-1.8
孕婦1.8-2.0
男2.2
維生素B2 1。長(zhǎng)期服激素者（1500MG-2500MG 促進(jìn)成長(zhǎng)、種進(jìn)細(xì)胞活化、防止衰老美化肌膚、雙眼有神；能防治月經(jīng)不調(diào)、口角潰瘍、唇炎、舌炎等；缺乏時(shí)影響機(jī)體的生物氧化還原過(guò)程，使代謝發(fā)生障礙。 糙米、酵母、肝、蛋黃等
維生素B6 2。高熱2000MG 3。高溫環(huán)境2000-2500MG以上為復(fù)合維生素族。 促進(jìn)成長(zhǎng)、抗貧血、預(yù)防妊娠嘔吐、異煙肼中毒、白細(xì)胞減少、口炎、皮炎等；不足時(shí)引起肌膚老化、神經(jīng)過(guò)敏、失眠、貧血。 糙米、大豆、蛋黃、肉、魚(yú)、酵母、蜂王漿等。
維生素B12 5MG/天 促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育與成熟，預(yù)防貧血，保護(hù)神經(jīng)不受損傷。 螺旋藻、肝、肉、魚(yú)類(lèi)、腸道菌等
維生素C 75MG/天 糖尿病人為400MG/天； 生病時(shí)40-70倍 參與體內(nèi)多種代謝過(guò)程式，降低毛細(xì)血管脆性，增強(qiáng)機(jī)體抵坑力，防止壞血病、牙齦炎、牙齒出血，用于多種急、慢性偉染病及紫癲等的輔助治療，并能美化皮膚。 壞血病、牙齦發(fā)炎出血、外傷不易愈合，抵抗力下降、易感昌、易感染、易過(guò)敏。 沙棘、獼猴桃、橙、山楂、鮮棗、蕃茄、柑橘、卷心菜、蜂王漿等。
維生素D 0.005MG/天 兒童，老人10MG 缺乏維生素D會(huì)影響鈣、磷的吸收，影響骨骼的生長(zhǎng)，預(yù)防佝僂病 佝僂病（兒童），軟骨病（成人） 魚(yú)肝、蛋等
維生素E 140-210IU，100ML血低于0.5MG為缺少 與體內(nèi)代謝有關(guān)，并可促進(jìn)紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，預(yù)防進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥、心臟病等維生素E缺乏癥的發(fā)生，可作為習(xí)慣性流產(chǎn)、不孕癥的輔助治療藥物。 流產(chǎn)、不孕不育、男性功能減退、兒童弱智、近視、無(wú)力軟弱、肌肉抽搐、前列腺肥大、腎炎、風(fēng)溫性關(guān)節(jié)炎、糖尿病、膽囊炎、蛋白尿、高血壓、靜脈炎、心臟病、新生兒黃膽貧血 麥胚油、大豆油、玉米油等
維生素K 是形成凝血酶原不可缺少的物質(zhì)，防止內(nèi)出血和痔瘡的發(fā)生，治療月經(jīng)過(guò)量，促進(jìn)血液正常的凝固，預(yù)防維生素K缺乏所致的出血癥。 出血 肝、魚(yú)、肉、苜蓿、青菜、菠菜、腸道有益菌等。
鈣 50MG/天 1。骨骼、牙齒生度必需的成分 骨軟化癥、骨質(zhì)疏松、牙齒發(fā)育不全、佝僂病精神不 螺旋藻、乳酪、杏仁、芹菜、海藻、乳制品等
2。肌肉收縮的激劑
3。維持血液堿性，促進(jìn)血液凝固作用
鎂 1。調(diào)節(jié)細(xì)胞的滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡，可影響跨膜電位，房室結(jié)傳導(dǎo)、神經(jīng)肌肉興奮性及血管張力。 發(fā)育不良、衰弱、過(guò)敏癥、抽搐、肌肉硬化、心肌梗死 海藻、麥、胚芽、杏仁、花生。

2。骨骼和牙齒的組成成分
鐵 1。構(gòu)成血紅蛋白的必需的成分 倦怠、膚色蒼白、睡眠不好、缺鐵貧血癥 螺旋藻、蠔、貝類(lèi)、瘦肉、肝、生姜
2。與生長(zhǎng)發(fā)育及能量代謝密切相關(guān)
鉀 1。參與糖和蛋白質(zhì)的合成 便秘、肌肉無(wú)力、麻痹、胃腸脹氣、知覺(jué)遲鈍、發(fā)育不良、并引起高血壓及慢性疲勞、糖尿病、心臟病。 海藻、太陽(yáng)花種子、杏仁=葡萄干、芹菜。
2。維持細(xì)胞內(nèi)滲透壓
3。調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿度平衡
4。能加強(qiáng)肌肉興奮性
5。調(diào)節(jié)心臟機(jī)能，維持心跳節(jié)律
6。是血液的重要組成部分
鈉 調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo) 嘔吐、頭昏、腦力衰弱、神經(jīng)育、糖類(lèi)消化不良 食鹽、醬菜、橄欖、海藻
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其他答案1：

健身與飲食

在線收聽(tīng)

聽(tīng)眾朋友，在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練學(xué)中有這樣一句名言：“疲勞不能消除的訓(xùn)練是危險(xiǎn)的”。這句話(huà)無(wú)論是在競(jìng)技體育還是全民健身中都具有指導(dǎo)作用。它說(shuō)明，體質(zhì)的增強(qiáng)是在體能恢復(fù)中實(shí)現(xiàn)的，而體能恢復(fù)很大程度上要靠合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。今天節(jié)目開(kāi)始，我們就談?wù)勥@個(gè)話(huà)題：健身靠出汗也靠吃飯，補(bǔ)水要喝些運(yùn)動(dòng)飲料，三餐要講究營(yíng)養(yǎng)平衡。

《健康你我他》

聽(tīng)眾朋友，中國(guó)國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)中心研究員楊則宜教授告訴記者，科學(xué)的運(yùn)動(dòng)包括科學(xué)地營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。但目前中國(guó)專(zhuān)門(mén)為健身人群提供指導(dǎo)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師非常缺乏，大眾普遍缺乏運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的觀念和知識(shí)。

楊教授長(zhǎng)期從事運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)工作，他說(shuō)：“有人認(rèn)為，‘運(yùn)動(dòng)后大吃大喝一頓’就是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)了；還有人認(rèn)為‘要減肥，就得不吃也不喝’其實(shí)，這都是不正確的。'大吃大喝‘、’不吃不喝‘不講究能量與營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡，都會(huì)直接影響到第二天的訓(xùn)練。”

楊教授還說(shuō)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)需要專(zhuān)業(yè)人士指導(dǎo)。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師主要是為不同年齡、不同體質(zhì)、不同健身需求的人們提供運(yùn)動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)兩方面的合理化指導(dǎo)，在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)的同時(shí)教人們合理膳食以達(dá)到健身目的。強(qiáng)身健體的，增加肌肉的，瘦身塑形的，疾病恢復(fù)的，不同的健身人群所需要的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)也不盡相同。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)是大眾健身科技含量中相當(dāng)重要的一環(huán)。在美國(guó)，健身俱樂(lè)部是否配備營(yíng)養(yǎng)師是衡量這個(gè)俱樂(lè)部是否完善、專(zhuān)業(yè)的重要指標(biāo)。楊教授說(shuō)，“運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充水、糖和鹽非常重要。但很多人健身時(shí)不懂得科學(xué)補(bǔ)水。”

楊教授提醒大家：首先，要注意運(yùn)動(dòng)前、中、后的補(bǔ)水，“不渴不喝”不可取，當(dāng)人感覺(jué)口渴時(shí)肌體已經(jīng)處于輕度脫水狀態(tài)了。當(dāng)汗液的水分丟失達(dá)體重的2％－3％時(shí)，運(yùn)動(dòng)能力就會(huì)下降。出汗造成的血容量減低會(huì)使心臟負(fù)擔(dān)過(guò)重。應(yīng)該每15－20分鐘，補(bǔ)充120－240毫升水。

其次，果汁、茶、碳酸類(lèi)飲料和白水并不適合在運(yùn)動(dòng)時(shí)喝，應(yīng)該選擇運(yùn)動(dòng)飲料及時(shí)補(bǔ)充能量和出汗所流失的電解質(zhì)、維生素和水。

楊教授還說(shuō)，運(yùn)動(dòng)食譜一般有五個(gè)原則，除了要在運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充水分以外，在運(yùn)動(dòng)后一小時(shí)內(nèi)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充糖和蛋白質(zhì)，幫助肌肉微粒結(jié)構(gòu)損傷恢復(fù)。

健身愛(ài)好者的運(yùn)動(dòng)食譜要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：

第一，合理選擇三餐食物種類(lèi)和數(shù)量，而不是單單根據(jù)自己的喜好選擇食物。

第二，要重視主食的攝入，如：米、面、饅頭等。主食中含有豐富的碳水化合物，能供給運(yùn)動(dòng)者充足的能量。

第三，動(dòng)物蛋白和植物蛋白的比例要適宜，避免攝入過(guò)多肉類(lèi)，應(yīng)多食牛奶和豆制品。

第四，吃各種各樣蔬菜和水果，特別應(yīng)強(qiáng)調(diào)增加生食的蔬菜，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。

第五，少吃或不吃油炸食物、肥豬肉、烤鴨、臘肉、奶油等，它們可能會(huì)引起肥胖。

聽(tīng)眾朋友，一些地方的天氣是越來(lái)越熱，在這樣炎熱的季節(jié)里邊有一些慢性病的病人，可能會(huì)出現(xiàn)一些病情不太穩(wěn)定的情況，比如說(shuō)像糖尿病的病人，那首先我們想與聽(tīng)眾朋友談?wù)勛鳛樘悄虿』颊咴谶@樣炎熱的夏季應(yīng)該注意哪些方面？

一些老年糖尿病的人比較心細(xì)的話(huà)，會(huì)發(fā)現(xiàn)在自己的一生當(dāng)中，一年四季中的夏天，血糖比較偏低的時(shí)候多一些，那么為什么到夏天血糖會(huì)偏低呢，這跟我們夏天的生活習(xí)慣氣候炎熱都有很大關(guān)系，比如夏天由于氣候炎熱人們食欲不太好，那么大家在飲食當(dāng)中就會(huì)選擇一些清淡的容易消化的食物，這種清淡的食物往往都是含糖量比較低的食物。另外，夏天天氣悶熱，人的消耗比較多一些容易出汗，那么，消耗血糖的情況比較多一些，而這些能量的供給都是由血糖所產(chǎn)生的，所以糖尿病病人很可能要出現(xiàn)低血糖的現(xiàn)象，尤其是比這些其它寒冷的季節(jié)可能會(huì)更明顯一些。

那么，我們下面給大家推薦一道藥膳，就是非常適合糖尿病病人來(lái)食用的，名字叫山藥枸杞煲苦瓜。

這道藥膳需要準(zhǔn)備的主要原料有：苦瓜2根 山藥20克 枸杞20克 豬瘦肉50克 蔥姜適量，首先將苦瓜去掉里面的籽之后切成片，再把山藥去皮切成片，蔥姜分別切成末，這樣這道藥膳的準(zhǔn)備工作就做好了。

說(shuō)到這個(gè)苦瓜我們?cè)偈煜げ贿^(guò)了，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)經(jīng)常會(huì)吃到苦瓜，尤其是在夏季的時(shí)候吃苦瓜還能夠去火，但是我不知道聽(tīng)眾朋友們了解不了解苦瓜它有一個(gè)很好聽(tīng)的名字，同時(shí)還有一個(gè)不太好聽(tīng)的名字。

苦瓜又叫綿荔枝、癩瓜，早在《本草綱目》中就記載，苦瓜可以“除邪熱，解勞乏，清心明目”。 苦瓜中含有大量的維生素，其中維生素C和維生素B1的含量是瓜果蔬菜中最為突出的，此外，由于苦瓜的一些藥理作用，它還被醫(yī)學(xué)界稱(chēng)為“天然植物胰島素”。

苦瓜為什么會(huì)有這樣一個(gè)稱(chēng)號(hào)？

這是因?yàn)榭喙纤?7種氨基酸，是人體必須需要的體內(nèi)必須有的，這種成份它本身能夠調(diào)解胰島素的功能，具有降糖的作用，我們平時(shí)經(jīng)常所說(shuō)的降糖的作用，是什么呢，就是說(shuō)胰導(dǎo)它本身分泌一種激素，那激素叫做胰島素，那么，我們平時(shí)生活人體是很會(huì)利用這些激素的，如果對(duì)這種激素利用不好，那么就容易使在血液里血糖的成份增多就會(huì)出現(xiàn)糖尿病。

那要這樣說(shuō)來(lái)就是胰島素分泌不足的話(huà)，就容易造成血糖的升高，而這個(gè)苦瓜可以幫助輔助胰島素的分泌，所以吃了苦瓜以后它就會(huì)有一個(gè)調(diào)節(jié)血糖的作用，那么，苦瓜除了有調(diào)節(jié)血糖的作用以外它還有什么其它的功效嗎？

當(dāng)然有了，它的維生素含量是非常高的，每100克苦瓜當(dāng)中含的維生素C量，相當(dāng)于瓜果蔬菜的10到20倍，另外，它維生素BI的含量也是非常高的，維生素對(duì)于糖尿病病人來(lái)講是非常重要的。

我們都知道糖尿病人最常見(jiàn)最典型的癥狀是三多，就是所謂喝的多，吃的多，尿的多，那么，由于他尿的多，很容易造成維生素的丟失，所以我們平時(shí)除了藥物當(dāng)中補(bǔ)充以外我們還應(yīng)該從平時(shí)的飲食當(dāng)中注意找一些含有豐富維生素的飲食去作為彌補(bǔ)它，苦瓜從這個(gè)作用以外，它還能改善比如糖尿病人口渴，出現(xiàn)煩躁這些臨床當(dāng)中很不合適的癥狀。

那下面我們就一起看看這道山藥枸杞煲苦瓜到底是怎么制作的？

這道藥膳的制作方法是這樣的：首先將豬肉切成片，放入溫油鍋里，再加入蔥姜末一起煸炒，待炒出香味后加入適量的雞湯、再放入山藥片、 枸杞以及適量的鹽、味精、白胡椒粉，然后用大火煮，待鍋開(kāi)后改用中火煮， 10分鐘以后再放入苦瓜片，這樣這道山藥枸杞煲苦瓜就可以食用了。

聽(tīng)眾朋友，做這道藥膳的時(shí)候有一個(gè)地方需要注意的就是苦瓜要在最后的時(shí)候放進(jìn)去，而且放進(jìn)以后煮的時(shí)候不易過(guò)長(zhǎng)，長(zhǎng)了會(huì)破壞它的維生素含量的，其實(shí)這道藥膳里還有一味藥了，就是山藥，那么，山藥對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)它有哪些益處？

山藥這個(gè)藥本身健脾補(bǔ)腎的作用，我們中醫(yī)認(rèn)為糖尿病病發(fā)病原因與吃的關(guān)系比較多，尤其是甜類(lèi)的食物或者是油炸的食物，如果我們吃的比較多，就會(huì)導(dǎo)致肺臟、脾臟、腎臟這些臟腑功能的失調(diào)，就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)臟腑功能的一個(gè)虛損，或者衰弱的情況。

健身與飲食

而山藥正是能夠針對(duì)脾臟和腎臟有一個(gè)很好的調(diào)節(jié)作用，是糖尿病人是一個(gè)很好的食物。

那么，這道藥膳除了適合糖尿病人吃以外，還有沒(méi)有什么人群不太適宜吃的或者在吃的時(shí)候需要注意些什么？

有的，因?yàn)榭喙闲晕侗容^寒涼，有一些胃寒的病人就不適合，另外，這道藥膳里有山藥含有淀粉的東西，那么，就要避免跟土豆這類(lèi)含有大量淀粉的食物共同食用，因?yàn)檫@樣會(huì)加重淀粉的攝入量，過(guò)量的淀粉對(duì)糖尿病也是不利的。

聽(tīng)眾朋友，與鮑魚(yú)、魚(yú)翅一樣，燕窩一向被視為珍貴的食品，不過(guò)最近臺(tái)灣媒體曝出，臺(tái)灣市面上罐裝的“即食燕窩”有將近六成都是假的，其中包括很多知名品牌和大企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。臺(tái)灣專(zhuān)家指出，這些假的罐裝燕窩從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，和糖水沒(méi)什么分別。罐裝燕窩在中國(guó)大陸市場(chǎng)上也很多，它們的質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)有沒(méi)有保證呢？

北京中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)專(zhuān)家常章富教授說(shuō)，據(jù)他了解，不光是罐裝燕窩，即使是市場(chǎng)上售價(jià)昂貴的干燕窩，都有可能是假冒的。他說(shuō)，燕窩的產(chǎn)地主要分布于東南亞一帶，包括印尼、泰國(guó)、越南、馬來(lái)西亞等地，國(guó)內(nèi)有少量產(chǎn)出。真燕窩的產(chǎn)量是很少的，例如燕窩產(chǎn)地福建，每年只有1千克－2千克的產(chǎn)量，我國(guó)從東南亞進(jìn)口量也不會(huì)很大，但市場(chǎng)、藥店有如此大量的燕窩出現(xiàn)，說(shuō)明假貨肯定很多。

常教授告訴我們記者，業(yè)內(nèi)人士有一些辨別假燕窩的辦法，消費(fèi)者可以參考：購(gòu)買(mǎi)罐裝燕窩時(shí)，先輕輕搖晃一下，真燕窩能隨著瓶子的搖動(dòng)而晃動(dòng)，呈銀白色，且透明、晶瑩、有彈性（輕拉會(huì)伸縮），液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窩一是以雪耳冒充，呈片狀，液體較黏稠，一般不易晃動(dòng)；二是用馬來(lái)西亞樹(shù)膠制成，其液體易產(chǎn)生淡棕色沉淀；三是用海藻膠加魚(yú)皮制成，外觀能以假亂真，但口感差，無(wú)燕窩濃郁馨香味。他說(shuō)，這些辦法只可參考，燕窩最好買(mǎi)大藥店、大商店的名牌產(chǎn)品，這樣會(huì)減少買(mǎi)到假燕窩的幾率。

常教授認(rèn)為，從中醫(yī)上來(lái)講，燕窩具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，益氣補(bǔ)中，治虛損、咳痰喘、咯血、久痢的作用，適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良者食用。而罐裝燕窩即使是真的，營(yíng)養(yǎng)成分在制作過(guò)程中也受到了很大破壞。這是因?yàn)楣扪b燕窩大多于130℃高溫下制造，而燕窩中獨(dú)有的促進(jìn)細(xì)胞分裂激素和表皮生長(zhǎng)因子在80℃左右才可保持活性。

他指出，單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上說(shuō)，燕窩并沒(méi)什么特別之處，只是因?yàn)橄∮胁棚@得比較珍貴。再加上目前市場(chǎng)上的燕窩真假難辨，因此，如果沒(méi)特殊需要，健康人完全不用靠吃燕窩補(bǔ)身體。

聽(tīng)眾朋友，德國(guó)最新研究表明，很多化妝品、玩具、食品包裝中都存在一種危害健康的化學(xué)品。德國(guó)研究協(xié)會(huì)日前發(fā)布的新聞公報(bào)說(shuō)，研究表明，過(guò)去幾十年全球男性精子數(shù)量的減少可能與輕工業(yè)中廣泛用作軟化劑的化學(xué)品鄰苯二甲酸酯有關(guān)。這種物質(zhì)廣泛存在于化妝品、兒童玩具、食品包裝中，如果其含量超標(biāo)，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生很大危害。那么，到底這是一種什么物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體造成哪些危害呢？

據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)所研究員曲建翹介紹，鄰苯二甲酸酯是一類(lèi)能起到軟化作用的化學(xué)品。它被普遍應(yīng)用于玩具、食品包裝材料、醫(yī)用血袋和膠管、乙烯地板和壁紙、清潔劑、潤(rùn)滑油、個(gè)人護(hù)理用品，如指甲油、頭發(fā)噴霧劑、香皂和洗發(fā)液等數(shù)百種產(chǎn)品中。

研究表明，鄰苯二甲酸酯在人體和動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮著類(lèi)似雌性激素的作用，可干擾內(nèi)分泌，使男子精液量和精子數(shù)量減少，精子運(yùn)動(dòng)能力低下，精子形態(tài)異常，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致睪丸癌，是造成男子生殖問(wèn)題的“罪魁禍?zhǔn)住薄?

在化妝品中，指甲油的鄰苯二甲酸酯含量最高，很多化妝品的芳香成分也含有該物質(zhì)。成昌梅教授說(shuō)，化妝品中的這種物質(zhì)會(huì)通過(guò)女性的呼吸系統(tǒng)和皮膚進(jìn)入體內(nèi)，如果過(guò)多使用，會(huì)增加女性患乳腺癌的幾率，還會(huì)危害到她們未來(lái)生育的男嬰的生殖系統(tǒng)。

從目前的情況看，人們對(duì)兒童用品中的鄰苯二甲酸酯最為重視。歐盟于1999年就正式作出決定，在歐盟成員國(guó)內(nèi)，對(duì)3歲以下兒童使用的與口接觸的玩具（如嬰兒奶嘴）以及其他兒童用品中鄰苯二甲酸酯的含量進(jìn)行嚴(yán)格限制。專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，含有鄰苯二甲酸酯的軟塑料玩具及兒童用品有可能被小孩放進(jìn)口中，如果放置的時(shí)間足夠長(zhǎng)，就會(huì)導(dǎo)致鄰苯二甲酸酯的溶出量超過(guò)安全水平，會(huì)危害兒童的肝臟和腎臟，也可引起兒童性早熟。

目前，中國(guó)對(duì)該物質(zhì)的含量還沒(méi)有明確的規(guī)定，普通消費(fèi)者很難從商品標(biāo)注上看到該物質(zhì)的含量，有關(guān)部門(mén)應(yīng)該加強(qiáng)這方面的規(guī)范管理。為了減少鄰苯二甲酸酯對(duì)人體的危害，平時(shí)要注意最好不要用泡沫塑料容器泡方便面。不要用聚氯乙烯（含有鄰苯二甲酸酯成分）塑料容器在微波爐中加熱食品，正確的做法是把食品移到耐熱玻璃器皿或陶瓷器皿中進(jìn)行加熱。

《醫(yī)療信息》

――經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的精密儀器測(cè)試，專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，一些人在鑲嵌假牙一段時(shí)間后體內(nèi)形成了重金屬鹽的沉積。專(zhuān)家提醒，人們?cè)谧非竺利悺⒎奖愕耐瑫r(shí)，鑲牙者一定要警惕因此而造成的“牙中毒”。

專(zhuān)家說(shuō)，通過(guò)精密儀器的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，一些假牙的重金屬鹽沉積已經(jīng)在儀器的屏幕上有顯示，并且在血液中有反映。醫(yī)生提醒，雖然以上提到的現(xiàn)象還只是處于亞健康狀態(tài)，不會(huì)致命，但人們?cè)阼偳都傺罆r(shí)最好還是去正規(guī)醫(yī)院，以避免“牙中毒”。

――牛奶和蜂蜜都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，在一些地方，將它們搭配在一起吃的人比較少，但在德國(guó)，它們都是必不可少的早餐食品，甚至德國(guó)總理施羅德都向媒體透露，他的標(biāo)準(zhǔn)早餐就是：牛奶＋蜂蜜＋面包。

德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家古斯拉教授指出，蜂蜜之所以成為早餐必備之品，與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有關(guān)。德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床實(shí)驗(yàn)表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酶、維生素和多種礦物質(zhì)。它的顏色越深，所含礦物質(zhì)就越多，常吃可以提高人的免疫力，防止貧血、神經(jīng)官能癥、肝病、心臟病、腸胃病等。

――由中國(guó)科學(xué)家領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)研究小組近日宣布，他們首次繪制出了人類(lèi)纖維原細(xì)胞的基因組啟動(dòng)子分布圖。這一研究不僅將加深對(duì)人類(lèi)基因組信息的理解和利用，也將對(duì)疾病機(jī)理等的研究作出貢獻(xiàn)。

――印度科學(xué)家最近的研究顯示，紅茶里含有的茶多酚能夠阻止口腔細(xì)胞DNA的癌變過(guò)程，有助于預(yù)防口腔癌。

科學(xué)家們選取15位患者進(jìn)行了為期一年的觀察。這些病人都患有口腔白斑癥，這是一種常見(jiàn)的癌前病變，患者舌頭和口腔黏膜會(huì)出現(xiàn)白色斑塊。一般而言，50％的白斑會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榭谇话５牵ㄟ^(guò)每天喝3次紅茶，患者的白斑癥明顯得到緩解，有的白斑甚至消失了。

――茄紅素是自然界分布最廣的胡蘿卜素類(lèi)天然色素之一。西紅柿中含有番茄紅素約占80％～90％。研究表明，番茄紅素清除活性氧的作用最強(qiáng)，具有預(yù)防前列腺癌、肺癌等各種上皮癌的作用。在人體血液中，番茄紅素的濃度與癌癥發(fā)病率成反比。從醫(yī)學(xué)理論研究來(lái)看，由于番茄紅素能防止血中低密度脂蛋白氧化，因而能減少動(dòng)脈粥硬化。

西紅柿在加工或烹制過(guò)程中受熱，以及在西紅柿制品上淋上油，容易使番茄紅素吸收。番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解失效，因此應(yīng)該避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，從而增強(qiáng)保健作用。

其他答案2：

你好嗎？